春の味覚のひとつに「たけのこ」があります。たけのこの皮は背が伸びるにつれては剝がれていき、すべての皮が落ちた時「竹」と呼ばれます。竹と呼ばれるまでに地表に出てから30日ほどです。

　たけのこの穂先が茶色いものは新芽がまだ土の中にあり、緑色のものは日光に当たっているので茶色のものに比べてえぐみが多いそうです。